ネタがしゃりを押し潰す鮨屋 築地江... 「築地江戸銀」のレビュー
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「築地江戸銀」のレビュー
ネタがしゃりを押し潰す鮨屋 築地江戸銀 東京
中でも大正１３年創業の江戸銀は老舗だ。養殖ものは一切使わず、よい素材を旬の時期によい産地から仕入れる。厳選したネタを技と心で握る。
ネタがしゃりを押し潰している。ネタが分厚く、しゃりが小さくなっているのだ。ネタの大きさを見ると、得をしたような気分にしてくれる。
しゃりは赤酢を使い、やわらかくまろやかな口当たりだ。新鮮なネタとしゃりのコラボが絶妙だ。
鮨は高価という印象もあるが、軽く飲みながら、お腹一杯食べて５０００円前後ですむのはリーズナブルだ。
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